锅中。
石锅良好的保温性能，让鱼肉在炖煮的过程中能够更好地吸收调料的香味，同时也能保持鱼肉的鲜嫩口感。麻辣的味道在石锅中进一步融合、升华，使得这道石锅鱼的味道更加浓郁、醇厚。
李顺和伙计们满怀期待地进行着一次次尝试和改进，终于，全新的石锅鱼问世了。那独特的麻辣香气，鲜嫩的鱼肉，加上别具一格的石锅，让人眼前一亮。
很快，石锅鱼成为了店里的又一道招牌菜，吸引着更多的食客前来品尝。李顺的小店因为不断推陈出新，生意愈发红火，而他追求创新的脚步却从未停歇。
石锅鱼的传承与传播
一天，一位来自中原江南的远方客商，特意乘船长途跋涉来到李顺的小店，只为学习石锅鱼的做法。李顺为人热情豪爽，不辞辛苦，亲自为其授教。
他先选取一条鲜活的鱼，宰杀洗净后，熟练地取下两扇鱼肉，斜刀片成薄如蝉翼后 0.1 寸的鱼片，放入盆中，加入盐、料酒、剁椒酱码味备用。接着，他将鱼头切成两瓣，鱼骨宰成块，放入沸水中过水捞出。与此同时，石锅被放置在小火上慢慢加热。
起锅下油，待油烧热，下姜葱、干辣椒节、花椒粒、麻辣火锅酱一同炒香。随后加入鲜汤，熬出浓郁的味道后捞去料渣，再下料酒、糖、味精、胡椒粉等调味。放入鱼头鱼骨，蒜苗段，芹菜段和火锅调味油烧开，倒入已加热的石锅，置于小火上保持微沸。
而后，将码好味的鱼片装盘，和石锅一起上桌。当着食客的面，将鱼片拨撒在石锅内，盖上盖子，焖约 5 分钟左右至熟。再打开盖子，撒上香菜，一道风味奇特的石锅鱼便大功告成。
这位中原江南的客商在李顺的悉心指导下，认真学习着每一个步骤和细节。他被这独特的做法和美味所折服，决定将石锅鱼的技艺带回自己的家乡。